|
|
Zomerpasta Met Olijven, Geroosterde Paprika En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 2 rode paprika′s
* 2 gele paprika′s
* 3eetlepels olijfolie
* 2 tenen knoflook
* 1 cup penne
* 2 eetlepels platte peterselie
* 2 pond tomaten, ontveld en gehakt
* 75 gram olijven (kalamata), ontpit en gehakt
* 2 eetlepels uitgelekte kappertjes
* 2 eetlepels verse majoraan of 2 theelepels gedroogde
* 1 dl water
1 kop vers geraspte Pecorino Romano
Voorbereiding:
Laat de paprika′s zwart worden boven de gasvlame en zet voor 10 minuten ze afgedekt weg. Pel ze en snij ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan op een middelhoge vlam, voeg de olie, de knoflook en de helft van de peterselie toe, sauteer dit gedurende
3 minuten.
Voeg de tomatenen de volgende 4 ingredienten toe. Draai het vuur zachter en dek de pan af en laat het gerecht gedurende 15 minuten zachtjes pruttelen.
(Tot zo ver kan je het een dag van te voren maken.)
Breng in een grote pan water aan de kook en kook de pasta hierin bijtgaar.
Giet de pasta af en voeg de saus toe de helft van de kaas. Schud om de saus te verdelen over de pasta.
Breng het over naar een grote schaal en strooi de resterende peterselie erover.
Serveer met de andere helft van de kaas
|
|
|